Kapitel 33
Bedingung des Koches, das innerhalb eines gesottenen Eies wird vielleicht immer gegessen
mit Straflosigkeit. Wir konnten alles haben, was wir wählten, indem wir ein kleines abwarteten, unser
hostess sagte, Hammelfleischschnitzel, Bratenhuhn, Rebhühner, Fisch,,
Gemüse; die Ressourcen dieser ländlichen Speisekammer schienen unerschöpflich.
Dann hatte sie auserlesenen Wein, Burgund und Bordeaux, außer Likören, in
der Keller.
Wir hatten keine Zeit oder die Neigung für ein Fest, aber machten eine ausgezeichnete Mahlzeit--
das was ich ehrlich mit den Eiern und einem winzigen Bein Kälte-gesottenen Hammelfleisches mache
glauben Sie das absolut Beste, das ich je in meinem Leben kostete.
Das Berg-gefütterte Hammelfleisch dieser Gebiete ist berühmt, und das Land,
folk siedet es über einem flavour mit nur einer Scheibe von Knoblauch.
Diese düstere kleine Straßenrandherberge konnte wirklich ein erstklassiges anbieten
gewöhnlich, und, auf Prinzipien, die nicht bestritten werden sollten, bezahlen Gäste hier,
das nicht Gewähren zum, was sie bestellen, aber die Quantität, die sie essen. Würden das
alle Restaurantwärter waren gleich gewissenhaft!
Als wir die Treppe hinunter gingen und um die Berechnung baten, der bittere Beifuß der
war alle Verbindlichkeit und gute-Natur und bezauberte, tatsächlich, aber für sie
vernachlässigtes persönliches Aussehen geantwortet:
'Ich muß zuerst sehen, wieviel Sie gegessen haben, natürlich.'
Und wahr genug wurden wir so sehr pro Stück beauftragt. Lassen Sie mich geben hier das
Reisender ein Hinweis: riskieren Sie nie in aus das-Weg-Teilen von Frankreich
ohne einen gut gefüllten muffineer und eine Pfefferkiste; aber für unser trockenes Sauberes
würden Pfeffer und Salz von England bringen, wären sogar die Eier gewesen
geschluckt mit einer schmerzhaften Anstrengung.
In der großen Küche nahm ich Notiz umfangreicher Vorbereitungen, die auf dafür ging,
das Abendessen, riesige Kessel, die über dem Holzfeuer sprudeln,; Haufen von
Gemüse, Porrees, Zwiebeln, Knoblauch, der vorherrscht, bereiteten sich für den Topf vor,,